Scharfe Linsensuppe mit Zitronengras und Kurkuma

  Zutaten: 2 – 3 rote Chilischoten, gehackt 2  Zwiebeln, gehackt 3 Knoblauchzehen, gehackt 200 g Möhren, in Scheiben geschnitten 100 g Lauch, in Scheiben geschnitten 200 g Broccoli 100 g Spinat 100 g rote Linsen 1 TL Kreuzkümmel (nach Bedarf) 1 EL Garam Masala (oder Thai-Curry) 2 EL salzarme Gemüsebrühe 2 Lorbeerblätter 1 – 2 Tropfen ätherisches Öl Lemongrass, […]

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Spaghettikürbis mit Bohnengemüse

Zutaten: 1 mittelgroßer Spaghettikürbis 2 Möhren, schräg in Scheiben geschnitten 80 g Staudensellerie 3 Knoblauchzehen 150 g Kopfkohl (hier Rosenkohl) 1 kleine Zucchini, gewürfelt 390 g Pintobohnen oder sonstige Bohnen (entspricht ca. 150 -190  g getrocknete Bohnen) bzw. Bohnen aus der Dose – abgetropft 350 g Tomaten, gewürfelt 80 ml Gemüsebrühe 2 Tropfen ätherisches Öl Oregano 2 EL Petersilie 225 […]

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Süßkartoffel-Eintopf mit Pink Pepper

  Süßkartoffel-Eintopf mit Pink Pepper Für 4 Portionen Zutaten : 2 Zwiebeln, gehackt oder in Ringe geschnitten 2 Knoblauchzehen 600 g stückige Tomaten 2 große Süßkartoffeln, gewürfelt 360 g Kichererbsen, gegart 2 – 3 Tropfen ätherisches Öl Rosmarin 2 – 3 Tropfen ätherisches Öl Pink Pepper 2 mittelgroße Zucchini, gewürfelt 2 Teelöffel Gewürzmischung nach Wahl Zubereitung : 4 Esslöffel Wasser […]

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Feigen Dressing für Salate

  Feigen Dressing für Salate Zutaten für 2 Personen 75 g Tomatensauce 45 g Mandelmus 2 EL Sonnenblumenkerne 3 EL Feigenessig 1 EL Rosinen 1 – 2 Tropfen Grüne Mandarine   Alle Zutaten mit einem Turbomixer glatt pürieren.  

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Cremige Zucchinisuppe

  Cremige Zucchinisuppe mit Mais 1 große Zwiebel, gewürfelt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 900 g Zucchini, ca. 5 Stück, gewürfelt 1 Liter salzarme Gemüsebrühe 30 g Cashewmus 400 g Spinat, gehackt 200 g Mais 3-4 Tropfen Black Pepper 2-3 Tropfen Basilikum 1-2 Tropfen Thymian 2-3 Tropfen Oregano   Zubereitung: Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini und Gemüsebrühe zusammen in einen großen Suppentopf geben […]

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Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch (für 6 Personen)   Zutaten: 800 g Hokkaidokürbis, geputzt 600 g Möhren, geschält 1 Zwiebel 5 cm Ingwer – oder 1 – 2 Tropfen ätherisches Öl 2 EL Butter 1 l Gemüsebrühe 500 ml Kokosmilch Salz und Pfeffer Sojasauce 1 Zitrone (ausgepresst) – oder 2 – 3 Tropfen ätherisches Öl Lemon 2-3 Tropfen OnGuard 3-4 […]

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Thai-Gemüse in Kokosmilch mit schwarzen Spaghetti

Thai-Gemüse in Kokosmilch mit schwarzen Spaghetti Zutaten : 480 ml  Kokosmilch 2 – 3 Tropfen ätherisches Öl Lemongrass 75 g Kokosflocken 6 Datteln, entsteint 1 Tropfen ätherisches Öl  Limette 1 – 2 Tropfen ätherisches Öl Ginger Etwas Cayennepfeffer 1/4 l Weißwein oder Wasser 2 Knoblauchzehen 500 g Broccoli-Röschen, gewürfelt 2 große Möhren, gewürfelt 225 g Mais 210 g Pak Choi […]

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Thai-Gemüsecurry

Thai-Gemüsecurry (für 6 Personen)   Zutaten: 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 EL frischer Ingwer, gehackt und geschält 2 EL Basilikum, fein gehackt 2 EL Koriander, fein gehackt 480 ml Möhrensaft 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten 1 große Aubergine, in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten 300 g grüne Bohnen, in 5 cm große Stücke geschnitten 375 g Pilze (Champignons, […]

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Veganes Mett

Veganes Mett Zutaten : 1 Paket Byodo Reiswaffeln (alternativ jede andere Reiswaffel) 2 gehackte Zwiebeln 350 ml kaltes Wasser Tomatenmark – bis die Farbe stimmt 2-3 Tropfen Black Pepper 2-3 Tropfen Tumeric(Kurkuma) Zubereitung : Die Reiswaffeln klein zerkrümeln, mit Zwiebeln, Wasser und Tomatenmark vermischen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Paprika und Olivenöl abschmecken. Dann 2 – 3 Tropfen ätherisches Öl […]

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Linsen-Gemüseeintopf

Linsen-Gemüse-Eintopf Zutaten: Für 6-8 Portionen 400 g rote Linsen 2 El Tomatenmark 125 g salzfreies Erdnussmus 4 El italienische Gewürzmischung 900 ml Möhrensaft 200 g gehackte (gefrorene) Zwiebel 450 g Broccoli oder alternativ Okraschoten 450 g (gefrorener) Grünkohl 345 g Tomaten, gewürfelt 1 mittelgroße Süßkartoffel, gewürfelt 4 Knoblauchzehen, gehackt 1 El Chilipuver 2-3 Tropfen Oregano 3-4 Tropfen schwarzer Pfeffer 3-4 […]

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