Thai-Gemüsecurry

Thai-Gemüsecurry (für 6 Personen)   Zutaten: 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 EL frischer Ingwer, gehackt und geschält 2 EL Basilikum, fein gehackt 2 EL Koriander, fein gehackt 480 ml Möhrensaft 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten 1 große Aubergine, in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten 300 g grüne Bohnen, in 5 cm große Stücke geschnitten 375 g Pilze (Champignons, […]

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Veganes Mett

Veganes Mett Zutaten : 1 Paket Byodo Reiswaffeln (alternativ jede andere Reiswaffel) 2 gehackte Zwiebeln 350 ml kaltes Wasser Tomatenmark – bis die Farbe stimmt 2-3 Tropfen Black Pepper 2-3 Tropfen Tumeric(Kurkuma) Zubereitung : Die Reiswaffeln klein zerkrümeln, mit Zwiebeln, Wasser und Tomatenmark vermischen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Paprika und Olivenöl abschmecken. Dann 2 – 3 Tropfen ätherisches Öl […]

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Linsen-Gemüseeintopf

Linsen-Gemüse-Eintopf Zutaten: Für 6-8 Portionen 400 g rote Linsen 2 El Tomatenmark 125 g salzfreies Erdnussmus 4 El italienische Gewürzmischung 900 ml Möhrensaft 200 g gehackte (gefrorene) Zwiebel 450 g Broccoli oder alternativ Okraschoten 450 g (gefrorener) Grünkohl 345 g Tomaten, gewürfelt 1 mittelgroße Süßkartoffel, gewürfelt 4 Knoblauchzehen, gehackt 1 El Chilipuver 2-3 Tropfen Oregano 3-4 Tropfen schwarzer Pfeffer 3-4 […]

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Herbsteintopf mit Eichelkürbis

Herbsteintopf mit Eichelkürbis 4-6 Portionen Zutaten: 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Jalapeno-Chili, fein gehackt 480 g gegarte rote Kidneybohnen 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten 1 Glas Mais 500 ml Gemüsebrühe ohne Salz 500 g Eichel- oder Butternusskürbis 400 g Tomaten, gewürfelt 1 – 2 Tropfen Oregano 1 – 2 Tropfen schwarzer Pfeffer 150 g Spinat 30 […]

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